L’usine de Mer des Mascareignes qui fait 2000m2 a été spécifiquement conçue, construite et équipée pour transformer et valoriser du poisson de qualité surgelé jusqu’à -40 °c sans décongélation assurant ainsi la préservation de toutes les qualités organoleptiques et gustatives du produit.
Les installations de réfrigération assurent que nos trois chambres froides (matières premières / en cours / produits finis) sont maintenues entre -30 et -40 ° C, tandis que les salles de traitement sont conservés au-dessous de 10°c. Un tunnel et un surgélateur aident également à maintenir les températures basses des produits ainsi qu’à accélérer le process.
L'usine est équipée avec des machines (grade alimentaire) de dernières technologies à travers le flux unidirectionnel des opérations.
L'usine est équipée avec des instruments de pesée sur convoyeur Marel / Scanvaegt pour le tri en ligne ainsi que le regroupement de lot à poids fixe.
Des équipements Multivac sont utilisés pour l'emballage sous vide et on peut aussi proposer du glaçage. En fin de chaine toutes les boîtes passent par le détecteur de métal avant l'étiquetage final.
La main-d'œuvre qualifiée est divisée en deux équipes et nous fonctionnons habituellement du lundi au vendredi en continu tout au long de l'année.
Le chargement de conteneurs pour l'exportation peut être organisé directement de la chambre froide produits finis de l'usine.
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